Beslenme uzmanından sağlıklı yaş alma tavsiyesi: Merkezinde bitki ağırlıklı beslenme var
10 Ocak 2026 18:18
Güncelleme: 10 Ocak 2026 15:18
Uzun ve sağlıklı yaşamın yalnızca genetikle açıklanmayacağını söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Gülşah Erhan, sağlıklı yaşlanmanın merkezinde bitki ağırlıklı beslenmenin yer aldığını belirtti.
Longevity (sağlıklı yaşlanma) yaklaşımının yalnızca yaşam süresini uzatmayı değil; hastalıklardan uzak, üretken ve kaliteli geçirilen yılları artırmayı hedeflediğini ifade eden Beslenme ve Yaşam Bölümü'nden diyetisyen Gülşah Erhan, bu yaklaşımın temelinde bağırsak mikrobiyotasını destekleyen beslenme anlayışı ile Akdeniz ve Okinawa gibi geleneksel beslenme modellerinin bulunduğunu dile getirdi.
Longevity mutfağının ortak paydasının bitki temelli beslenme olduğunu belirten Erhan, “Akdeniz Diyeti; zeytinyağını temel yağ kaynağı olarak kullanması, sebze, meyve, baklagil, tam tahıl ve balığı merkeze almasıyla öne çıkıyor. Bu diyeti uygulayan bireylerde kalp damar hastalıkları, diyabet, bazı kanserler ve erken ölüm riski azalıyor" dedi.
Nordik Diyet'in de benzer bir yaklaşım sunduğunu belirten Erhan, bu modelde kanola yağı, çavdar, yulaf ve kırmızı mor orman meyvelerinin ön planda olduğunu ve kardiyometabolik riskleri olumlu etkilediğini ifade etti. Erhan, "Okinawa Diyeti ise mor tatlı patates gibi kök sebzeler, yeşil sarı sebzeler, soya ürünleri, deniz yosunları ve baharatlar ağırlıklıdır. Hayvansal gıdalar sınırlı tüketilir ve 'yüzde 80 doygunlukta yemeyi bırakma' alışkanlığı benimsenir. Bitki temelli beslenme modelleri demans riskini azaltma potansiyeline sahip" diye konuştu.
Besinlerin türü kadar pişirme yöntemlerinin de önemli olduğunu aktaran Erhan, longevity mutfağının temel besinlerini şöyle sıraladı:
Bilimsel çalışmalarla beş temel yaşam kuralını birlikte uygulayan bireylerde 50 yaş sonrası yaşam süresinin kadınlarda yaklaşık 14 yıl, erkeklerde ise 12 yıl arttığının altını çizen Erhan, “Bitki ağırlıklı ve kaliteli beslenmenin yanı sıra sigara kullanmamak, her gün en az 30 dakika hareket etmek, sağlıklı vücut ağırlığını korumak ve ölçülü yaşamak birlikte ele alınmalıdır. Longevity bir diyet değil, yaşam biçimidir" dedi. (DHA)
